HAB Waltenstein

Der HOF ALTE BÄCKEREI besteht seit 2025 und ist ein kleiner und vielfältig strukturierter Betrieb. Auf 2.4 ha Land produzieren wir Lebensmittel, vermitteln Wissen rund um Landwirtschaft und bringen Menschen zusammen, welche sich für Themen wie bspw. Nachhaltigkeit, Gemeinwesen, Kreislaufwirtschaft usw. in der Landwirtschaft interessieren.
Im Bereich der Lebensmittelproduktion pflegen wir das Zusammenspiel von mehrjährigen Pflanzen mit einjährigen Kulturen, fördern aktiv den Aufbau der Humusschicht und der Bodenlebenswesen. Durch die Ansiedelung von Nützlingen unterstützen wir eine natürliche Regulation, schliessen Kreisläufe und suchen einen schonenden Umgang mit unseren Ressourcen.
Das kleinräumige und nachhaltige Miteinander von Nutztier – wir bevorzugen den Begriff Begleitarten, Pflanzen und Menschen auf gesunden Böden, sehen wir als eine zeitgemäss gestaltbare Herausforderung. Den systemischen Ansatz der Permakultur pflegen wir daher in allen Bereichen.

Die Liegenschaft der Alten Bäckerei gehört zur Wohnbaugenossenschaft Gesewo, liegt am Dorfrand von Waltenstein, einem Dorteil der Gemeinde Schlatt, etwa 6 Kilometer von Winterthur-Seen entfernt. Sie umfasst ein Bauernhaus mit angebautem Ökonomieteil und 2.4 Hektaren Land.
Im Wohntrakt sind vier autonome Wohneinheiten untergebracht, Werkstatt, Lager und Stall für Kleinvieh inklusive Heustock finden im Ökonomieteil Platz.

Kennzahlen HOF ALTE BÄCKEREI
Grundstück Kat. Nr.
1231 (Betriebsgebäude, 3’141m2),
1232 (3’470m2)
1171 (820m2)
66 (11’718m2)
352 (Waldparzelle, 4’754m2)
LN ha 1.595

22 Aren Spezialkulturen / Permakulturfläche (Gemüse, Beeren, Heilpflanzen)
GVE 2.21 / 13 Schafe
45 Feldobst-Hochstämme
0.48 ha betriebseigener Wald