Unsere Beerenkulturen

Auf dem gesamten Land des Hofes Alte Bäckerei finden sich unterschiedliche Beerenpflanzen. Von Cassis-, Josta-, Johannes- und Stachelbeeren zu Himbeeren und Erdbeeren. Aber auch weniger bekannte Kulturpflanzen wie Oelweiden und Kornelkischen gibt es zu entdecken.

Die meisten Kulturbeeren sind aus Stecklingen und Ablegern der eigenen Beerensträucher gezogen. Die ersten Sträucher wiederum kamen als Stecklinge aus den Gärten der Familien der Bewohner*innen der Alten Bäckerei zu uns, einige wenige haben wir zugekauft. So begleiten uns gewisse Pflanzen schon seit über 20 Jahren.

Unsere Wildobststräucher haben wir einerseits als Windschutz, vorallem aber mit der Idee der Fresshecke oder essbaren Hecke für Mensch und Tier gepflanzt und weil sie einen hohen ökologischen Wert haben. Sie bieten die Lebensgrundlage für viele Insekten, die wiederum die Nahrungsgrundlage für viele Vögel, Fledermäuse, Spitzmäuse und räuberische Insekten sind. Die Vielfalt an Blattformen und -farben, sowie die Blüten und die leuchtenden Beeren erfreuen auch das Auge und die geballte Ladung an Vitaminen tut gut.

Das Angebot übersteigt den Bedarf der Bewohner*Innen der Alten Bäckerei, auch wenn die Tierwelt sich ihren Teil abholt. Die Herausforderung bei der Beerenproduktion ist die konzentrierte Erntezeit und die beschränkten Lagermöglichkeiten in frischem Zustand.
Der Hof Alte Bäckerei strebt daher eine Form der Selbsternte an. Gerne werden wir zu gegebenem Zeitpunkt Erntetage kommunizieren. Und der beliebte Waltensteiner Beerenmix-Gelée bieten wir euch auch bald unter Produkten an.